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【散文】家鄉(xiāng)的七彩紅薯

作者：丁會仁

這幾天，看到了大沙鎮(zhèn)拍的宣傳視頻片，里面有一段是關(guān)于官山農(nóng)業(yè)園的紅薯產(chǎn)業(yè)基地的視頻。要說起紅薯，那肯定是我們童年食品里最有溫度的香甜，最難以忘懷的就是火燒土堆里烤出來的香甜的紅薯。那種紅土地的紅薯，入口軟糯香甜，又粉又面又好吃。

我問官山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的負(fù)責(zé)人，今年紅薯豐收了嗎?他說，他們種的是兩季紅薯，都是供不應(yīng)求，全部通過電商平臺銷往了大城市，既豐收了錢袋子，又讓農(nóng)民得到了實(shí)惠。

官山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園離丁家古村不遠(yuǎn)，聽說縣政府的文旅公司打算投資，把這個(gè)產(chǎn)業(yè)園打造成一個(gè)農(nóng)業(yè)綜合體，或者確定為新農(nóng)村建設(shè)的先進(jìn)村。官山產(chǎn)業(yè)園離官山村有一段路程，實(shí)際位置位于豬頭山附近那片丘陵地帶，在入口處有一個(gè)磚廠，那個(gè)磚廠是丁會武的，只是近年由于環(huán)保問題已經(jīng)關(guān)停了。

農(nóng)村的土地本來是包產(chǎn)到戶的，劃分了各個(gè)地塊，東一塊西一塊，不太規(guī)整有序。有些土地的承包戶進(jìn)城務(wù)工，也荒蕪了，有些土地按照小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的方式想種些什么就種些什么東西，反正比較隨意。

這些年，外出務(wù)工的人越來越多，種紅薯的人也就越來越少，以前紅薯是見多不太吃，現(xiàn)在紅薯成了稀有之物，價(jià)格也自然而然的上去了。

官山農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園就是這樣的背景下，整合了土地資源，也把農(nóng)村富余勞動力納入就業(yè)平臺，開始大量種植紅薯了，而且是那種香甜的七彩紅薯，品種繁多而且可以生吃的甜紅薯。

我發(fā)覺還沒有紅薯加工廠，實(shí)際上紅薯不僅可以生吃熟吃，而且可以加工十多種紅薯產(chǎn)品，像紅薯粉俗稱地瓜粉，紅薯粉絲多用于豬肉燉粉條，炸紅薯片可以做零食，紅薯糕可以過年吃。

紅薯是可以大做文章，而且是大有文章的。

一望無際的紅薯地，綠葉鋪滿了大地，天空那么的藍(lán)，云在藍(lán)天下飄過，候鳥輕輕地飛翔，紅薯地在漫無邊際的延伸著，小兔子乖乖在紅薯葉間跳躍著，這是多么美麗的畫卷。

紅薯嫩葉是可以吃的，超市里紅薯莖和紅薯葉永遠(yuǎn)是受歡迎的對象，也永遠(yuǎn)受到青睞。也許紅薯葉是從農(nóng)村進(jìn)到城里人的鄉(xiāng)愁，也許那是記憶中兒時(shí)家的味道。我也是農(nóng)村人，也是農(nóng)村人的娃，每每看到紅薯葉，總是拿過來聞一聞那幽香，那香味讓人攝人心魄，那綠葉讓人想起那童年的回憶。

父親去菜市場經(jīng)常買些紅薯葉回來，經(jīng)常念叨著家鄉(xiāng)的紅薯味道。作為地地道道的農(nóng)村人，雖然離開開故鄉(xiāng)，卻從不曾忘記，也從不曾走遠(yuǎn)。

父親說，他也喜歡吃紅薯，這紅薯不僅僅是糧食，而且是長壽果。父親經(jīng)?？炯t薯吃，那是一種原生態(tài)的吃法。烤出來的紅薯熱乎乎的，滾燙滾燙的，烤熟的紅薯里綿軟而外焦香，表面有一種糖色一樣糖漿，香甜可口，顧不上燙手，趕緊吃上一口，熱在嘴里燙在心窩。

紅薯產(chǎn)業(yè)，在家鄉(xiāng)可以看到未來。因?yàn)榧t薯易種易收，種植起來非常容易，收獲起來更容易，也不要什么技術(shù)含量，更不需要什么農(nóng)藥化肥，適應(yīng)性強(qiáng)，兼具綠色食品和有機(jī)食品。

種植紅薯，如果賣不出去，可以儲存很長時(shí)間，另外進(jìn)行加工處理，可以生產(chǎn)很多美食，例如紅薯干、紅薯片、紅薯餅、紅薯糕、紅薯粥、紅薯粉等。尤其紅薯粉是家鄉(xiāng)的美食，家鄉(xiāng)酒席的開席頭三碗，就是紅薯千刀湯。在家鄉(xiāng)人的眼里，紅薯是生活美味的佳肴，是豐富多姿的百變食品。

故鄉(xiāng)的七彩紅薯?。∪砩舷露际菍?，不僅上了電視，而且準(zhǔn)備大干一番，紅薯產(chǎn)業(yè)大有可為！怪不得那么多人喜歡呢！

【作者簡介】丁會仁，博士，江西都昌人，中國散文學(xué)會會員，洛杉磯華文作家協(xié)會會員，中國會計(jì)學(xué)會會員，中國注冊稅務(wù)師協(xié)會專家，獨(dú)立作家，中國高級會計(jì)師，中國高級經(jīng)濟(jì)師，澳大利亞資深公會會計(jì)師，美國注冊法務(wù)會計(jì)師，國際注冊內(nèi)部審計(jì)師，香港會計(jì)師公會會員。