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　　本報訊 記者金路遙、實習生王樊、范笑楠報道：“以前總聽家里老人說，一年到頭，除夕夜要吃得最好，大年初一要穿得最好?，F(xiàn)在生活水平提高了，都不知道除夕夜到底該吃什么才是‘最好’？”近幾天一直關注本報南昌春節(jié)民俗報道的劉先生昨日打進本報熱線稱，他很想知道按照南昌人的習俗，年夜飯的哪幾道菜是必不可少的。對此，民俗學家、南昌市民俗博物館館長梅聯(lián)華進行了一番詳解。

　　梅聯(lián)華告訴記者，其實南昌人“原汁原味”的年夜飯可是充滿內(nèi)涵的。按照傳統(tǒng)習俗，南昌人除夕夜的年夜飯吃的是一種“民俗文化大餐”，通稱“四盤二碗”，這四盤是：紅燒魚（魚一定要有頭有尾，且元宵節(jié)之后才可吃，象征著年年有余）；豆腐條燒雞（條取意黃金條，雞指代鳳凰，取意吉祥富貴）；炒節(jié)節(jié)高（即炒冬筍，因“筍”與“損”諧音，因此不能說“炒冬筍”，“節(jié)節(jié)高”寓意來年步步高）；炒青菜（寓意青青吉吉、平平安安）。

　　二碗是牛肉炒米粉（牛象征力量，米粉同白須，寓意老人延年益壽），炒年糕（求來年官運亨通，步步高升）。梅聯(lián)華最后稱，按照老南昌的過法，除夕夜吃罷年夜飯，全家老小要在熊熊火盆四周圍坐守歲（南昌人有“三十晚上的火，元宵夜里的燈”之說），深夜還要吃由薯粉、雞雜、肉丁、花生丁和豆干丁煮制而成的糊羹，寄意家中人丁興旺，團團圓圓，也可以借此打起精神補充體力“開財門”。