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心情：開心

日期：2008-11-17 星期一

天氣：

地點：杭州

    說的是，久遠的宋代，在一座叫“龍井”的小村莊里，住著一位老奶奶，長年以賣茶為生。那年，茶葉收成不好，老奶奶正愁眉不展之際，來了一位老翁?？腿嗽谠鹤永镛D(zhuǎn)了一圈后，一眼便看中了放在墻旮旯的破石臼，聲稱愿出5兩紋銀將其買下。老奶奶忙不跌答應(yīng)了，并好心地將石臼上的塵土、腐葉掃下，埋于茶樹根下。老翁得知后，扼腕長嘆：“我花5兩銀子，買的就是你那石臼上的垃圾呀！”聞此，老奶奶懊惱不已?？蓻]過幾天，奇事又發(fā)生了，院子里18棵枯枝敗葉、毫無生機的老茶樹竟突然發(fā)出了新芽，綠葉滿樹頭。老奶奶喜不自禁，忙將嫩葉一一摘下，做成片片綠茶，泡出的茶水香氣四溢，引得十里八鄉(xiāng)的人爭購者眾。

    傳說歸傳說，西湖龍井茶葉形美味香可是名不虛傳的。它以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱于世。其葉嫩呈朵，形直如簽，色翠微黃，味甘鮮醇，氣雅高清，湯碧黃瑩……東坡有詩“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”盛贊之。

    那日，慕名來到了傳說中的龍井村，有幸看到、聞到并親口嘗到了世界綠茶的珍品——西湖龍井茶。

    聽導(dǎo)茶小姐介紹，在古代，西湖龍井常作為進貢皇宮的貢茶，當今也成為了進貢中南海的指定茶葉。它的加工方法很獨特，運用“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”等十大手法，方能制出上好的西湖龍井。

    在所有的綠茶中，惟有西湖龍井為堿性茶，且能用冷水沖泡。聽到這里，我不禁起了跬步千里《冷水泡茶慢慢濃》的文章來，原來，那并非完全是文人騷客的怪癖，其實也有一定的科學(xué)道理呢！

    中國綠茶中，名品繁多，一則其味濃淡迥然，或濃烈如酒，或淡而無味；二則其造型各異，或象蟲，或如繭，或者根本說不清象什么！而西湖龍井則不然，它既保持著原有的清香，濃淡相宜，冷熱隨意；至于它的形狀，更是平直完美，靜美怡然，如同精致的書簽。關(guān)于龍井美如書簽，有傳說為證：清朝年間，乾隆帝六次南巡，先后四次駕臨龍井茶區(qū)看茶農(nóng)采茶、制茶并曾親自動手采茶。他把在胡公廟老龍井寺采的一些茶芽夾在書中帶回京城，獻給皇太后觀賞。太后看了被書夾扁了的茶芽甚是喜歡，并指定要這樣的貢茶，從此，龍井茶就保持了獨特的書簽外形。

    導(dǎo)茶人員為我們每人沏上一杯清香四溢的龍井，并謙虛的解釋說：“我給大家喝的是姑娘茶?！苯又榻B著，就象世俗社會將人分為三六九等一樣，西湖龍井也茶分五級：頂級叫嬰兒茶，平民難得一見，幾乎全部進貢給了中南海作為國茶；二級又名黃毛丫頭茶，百姓鮮有問津，只有達官貴人才有條件享用；三級才是姑娘茶，便是我們現(xiàn)在所喝；再往下兩級分別為媳婦茶和婆婆茶，通常用來沖大碗茶或做枕頭用。

    聽者一片唏噓：敢情這茶中自有道啊。老子道：道亦道，非常道。這杯中之物，它們無生命，卻不無感情，多少也解點塵世滋味呢，不然，何以所有的茶——無論它定位幾級，也不管你居官幾品，除了品出其香、醇、色、形外，都不難品出其共同的味道——那就是淡淡的苦澀！