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    溫州商人南昌“掘金”

    “我最大的特點就是無師自通?！边@是“博林鹵菜”創(chuàng)辦人朱愛國經(jīng)常說的一句話。朱愛國經(jīng)歷坎坷，從13歲開始，他做過皮鞋，當(dāng)過水手、電焊工以及碼頭裝卸工。一個偶然的機會，他喜歡上了烹飪飲食，因此他漫游全國，飽嘗各地大菜和風(fēng)味小吃，也得到了一些名師指點。幾年后，朱愛國已經(jīng)能夠研制出適合地域口味的飲食品種了。上世紀(jì)八十年代末，他成為了溫州烤鵝行業(yè)兩大派系中的一派“掌門人”。

    1990年7月的一天，朱愛國只身來到南昌，經(jīng)過緊鑼密鼓地籌備，“博林鹵菜”于當(dāng)年10月2日開張營業(yè)。朱愛國大膽改變傳統(tǒng)工藝，將溫州的醬油鴨、麻酥雞結(jié)合起來，再融入贛菜風(fēng)味，推出了富有南昌特色的“博林鴨”。“博林鴨”推出后不到一年便揚名洪城。朱愛國順勢又連續(xù)推出牛肉、豬肚、豬頭、雞爪等十多個品種。

    剛來南昌時，朱愛國手下只有6個人，34平方米的工作間；上世紀(jì)九十年代中期， “博林”達(dá)到輝煌時期，固定資產(chǎn)數(shù)百萬元，員工200多人。“博林”成了婦孺皆知的店名，也在南昌掀起了烤禽鹵菜飲食熱。南昌坊間甚至有“無博林鹵菜不成席”之說。

    貼身“肉搏”競爭失利

    但是，商業(yè)競爭是殘酷的。上世紀(jì)九十年代，“博林”并不像現(xiàn)在的“煌上煌”這樣一店獨大 。當(dāng)時南昌市場有“博林”、“煌上煌”、“太上皇”和“老字號”等烤鹵品牌，雖然“博林”較為突出，但市場占有量并不大。

    據(jù)一位了解當(dāng)年商業(yè)“戰(zhàn)況”的人回憶：1993年創(chuàng)辦的“煌上煌”經(jīng)過大約兩年的原始積累后，開始向并不十分強大的“老大”發(fā)起沖擊。

    “‘煌上煌’出于生意上的考慮，在一個黃金地段開設(shè)了一間分店，而這間分店又距‘博林’的分號僅有百米，‘博林’此時便從心理上感受到了‘煌上煌’的嚴(yán)重挑釁。因此，‘博林’很快便在‘煌上煌’的一間主力分店正對門開了一家鹵菜店，并迅速成功分流了‘煌上煌’的部分客源。自那以后，雙方不斷在對方的地盤上插入自己的分店……結(jié)果，‘煌上煌’在此次競爭中占了上風(fēng)，而‘博林’則最終敗下陣來?！?/P>

    幾次“出手”均未成功

    雖然零售市場受到了“煌上煌”的強烈沖擊，但朱愛國似乎并不在意，他的目標(biāo)是更加廣闊的全國市場。為此，他與南昌市蔬菜肉食制品公司開始了合作：搞真空食品包裝線。

    當(dāng)年在南昌市蔬菜肉食制品公司任副總經(jīng)理的汪文彬作為公司代表，到“博林”任副總經(jīng)理。他告訴記者，“博林”花數(shù)十萬元引進(jìn)的真空包裝設(shè)備并沒有創(chuàng)造出財富，反而成了“負(fù)擔(dān)”。雙方合作以虧損告終。

    2003年，朱愛國將場地搬到了朝陽洲亨字街14號，租用西湖區(qū)華南鋼家具總廠的廠房。該廠廠長萬建琴向記者回憶起當(dāng)年朱愛國搬來時的情景：“當(dāng)時的廠房非常破舊，朱愛國花了30多萬元對房屋進(jìn)行修繕。他曾經(jīng)對我說，只要在這里呆得上三年，這筆修繕費就花得值了?！焙髞?，朱愛國在這里一呆就是五年，可經(jīng)營狀況并不理想，更別提收回那30萬元。記者猜想，這五年也可能是他最傷心的五年。

    放棄“復(fù)興”關(guān)門退市

    據(jù)萬建琴介紹，“博林”剛搬到他們這里時，應(yīng)該說還是較有實力的，否則也不會花幾十萬修房子了。萬稱，2005年前，朱愛國給她房租的方式是直接將每月6800元租金轉(zhuǎn)賬到社保局，用以給華南鋼家具總廠的職工繳社保費，“那時，他非常爽快，根本不用催?！?/P>

    但是，情況到2006年發(fā)生了轉(zhuǎn)變。朱愛國開始支付現(xiàn)金，并且出現(xiàn)拖拉。2006年年底，為了充抵房租，廠里甚至將朱愛國的“雪鐵龍”轎車以41000元的價格賣掉了。

    萬建琴說：“近兩年，‘博林’基本上沒怎么運作，只是過年過節(jié)生產(chǎn)一點?！边@種狀況持續(xù)到了今年7月，該月下旬，朱愛國安置好自己的家屬后，對廠房內(nèi)的設(shè)備進(jìn)行了最后的處理。

    8月上旬，記者兩次到亨字街14號原“博林”廠房探訪，里面確已破敗不堪；三樓的辦公區(qū)域，公司材料和種種榮譽證書被隨意丟在地上。

    一位曾在朱愛國手下做事的原“博林”員工接受記者采訪時說：“博林”這個品牌走到這一步是市場所逼，朱愛國肯定是極度難過的。因為他是一個有韌勁、不服輸?shù)睦峡偅磺幸呀?jīng)難以逆轉(zhuǎn)。

    敗因探析

    口味不對門店不多是失敗主因

    “味道不對說”

    記者的一位餐飲界朋友稱，“博林”敗走南昌的主要原因是南昌乃至江西人喜食辛辣食品，而“博林”則偏重清淡的江浙口味。因此“煌上煌”高密度的網(wǎng)點設(shè)置能在南昌取得成功；而“博林”的消費者群體在全市分布密度較小，影響度相對較低，這也導(dǎo)致了其門店的萎縮。

    “門店不多說”

    采訪中，談及朱愛國的失敗，萬建琴覺得其門店不多也是個原因?！盎蜕匣汀变佁焐w地在南昌開設(shè)網(wǎng)點的時候，“博林”沒有跟進(jìn)，而是拱手將零售市場讓了出去。

    “個性固執(zhí)說”

    汪文彬分析“博林”失利時這樣告訴記者：朱愛國這個人哪都好，就是比較“固執(zhí)”，在幾件事上沒有聽人勸：他做真空包裝時，意在做全國休閑烤鹵市場，這個思路很好，但真空技術(shù)不過關(guān)，當(dāng)時不斷有人勸他放棄，但一直沒被他采納；“博林”味道清淡，有人也勸他做辣些，他回應(yīng)說：“博林”就是這種工藝，改了豈不是沒有特點了？

    工商部門

    “博林”已兩年沒參加年檢

    據(jù)一位了解“博林”和朱愛國本人的知情人士介紹，大約從2006年開始，朱愛國就基本放棄了對這個品牌的挽救。

    這一說法記者從工商部門得到了印證。據(jù)南昌市工商局企業(yè)注冊局有關(guān)工作人員介紹，南昌博林食品有限公司注冊資金為兩百萬元，以前每年營業(yè)執(zhí)照年檢，他們都是非常及時的，但該公司2006年、2007年連續(xù)兩年沒有到局里參加年檢。按照規(guī)定，企業(yè)未參加年檢，不得從事經(jīng)營活動。

    人物追蹤

    “博林”老板去向成謎

    關(guān)于朱愛國的去向，有人說他回了溫州，有人說他去了上海，甚至有人說他去了當(dāng)年的競爭對手“煌上煌”公司任職……截至記者發(fā)稿時，這個問題仍然是個謎。江西煌上煌集團有限公司就“博林”敗走南昌和朱愛國是否到他們那里任職等問題，以“不便回應(yīng)”為由婉拒了記者采訪。

    連日來，記者通過多種途徑均未能聯(lián)系上朱愛國：撥打其在南昌的手機，始終沒有接通；所發(fā)短信也未見回復(fù)。有意思的是，雖說“成王敗寇”，但記者從多位采訪對象處了解到的朱愛國，鮮有負(fù)面的說辭，問及評價，幾乎眾口一詞：“朱愛國，一個好人?！?/P>

    據(jù)介紹，多年來，朱愛國積極贊助社會公益事業(yè)，資助教育，賑濟災(zāi)民，捐款投入希望工程，為孤寡老人送溫暖。朱愛國還長期資助南昌市松柏小學(xué)一家庭困難的學(xué)生。

    一個熟悉朱愛國的人這樣評價他：精明、誠懇、勤奮、執(zhí)著，有愛心。（龍瑤瓊 江密 黃悅月 本報記者 李松云）