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　　餐桌上的美味佳肴、農(nóng)民的“錢袋子”——我省現(xiàn)代水禽產(chǎn)業(yè)“人笑禽歡”，豐富了城鄉(xiāng)居民的生活。

　　規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，過(guò)去的“節(jié)日食品”成了如今的“日常食品”

　　7月26日一大早，南昌市子固路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的水禽銷售點(diǎn)前人頭攢動(dòng)，籠子里鴨群的歡叫聲，吸引了眾多顧客。

　　家住榕門路附近的劉虹女士買了一只1.3公斤肉鴨后，笑著告訴記者：“如今市場(chǎng)上不僅天天能買到活鴨、活鵝、鴨蛋、鵝蛋，還能買到質(zhì)優(yōu)量足的醬鴨、麻酥鴨、鴨翅、鴨掌和烤鹵鵝等熟食品?！?/P>

　　劉虹的話代表了大多數(shù)人的感受。我省水網(wǎng)發(fā)達(dá)，氣候溫和，是長(zhǎng)江中下游區(qū)域重要的水禽集散地。在打造現(xiàn)代水禽大產(chǎn)業(yè)的征途中，我省以推進(jìn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)的大手筆、大思路，打造水禽優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，全省水禽養(yǎng)殖小區(qū)、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）年出欄肉鴨已占全省年肉鴨出欄量的68.27%，年產(chǎn)水禽鮮蛋占全省水禽蛋產(chǎn)量83.3%。規(guī)模養(yǎng)殖推動(dòng)了全省水禽養(yǎng)殖。去年，全省水禽飼養(yǎng)量、出欄、存欄，已分別占全省家禽總量的43.6%、46.59%、38%；水禽鮮蛋產(chǎn)量占全省禽蛋總量的47%。今年上半年，水禽飼養(yǎng)量、出欄以及鮮蛋產(chǎn)量同比分別增長(zhǎng)8.7%、7.4%、5.8%。

　　今天的江西消費(fèi)者，更為生態(tài)和綠色水禽產(chǎn)品的增多而欣慰。

　　我省以推行水禽健康養(yǎng)殖為總抓手，建設(shè)了200多個(gè)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化水禽生態(tài)養(yǎng)殖小區(qū)和一批無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)，通過(guò)規(guī)范水禽養(yǎng)殖行為，提高了水禽產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，全省水禽無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品增多。截至目前，全省綠色水禽產(chǎn)品已發(fā)展至8個(gè)。綠色水禽產(chǎn)品的增多，提高了贛牌水禽產(chǎn)品在省外市場(chǎng)的占有率。

　　生產(chǎn)流通鏈條不斷延伸，農(nóng)民的錢袋子日漸豐盈

　　冒著酷熱，記者來(lái)到樟樹市經(jīng)樓鎮(zhèn)小楊村，水庫(kù)、魚塘邊，一排排鴨棚錯(cuò)落有致。肉鴨養(yǎng)殖專業(yè)戶楊春保說(shuō)：“前些年，一年也就是養(yǎng)了幾百羽鴨子，收入也不過(guò)是五六百元。現(xiàn)在每年養(yǎng)鴨6萬(wàn)多羽，年純收入超過(guò)6萬(wàn)元，今年可出籠肉鴨20萬(wàn)羽，純收入可達(dá)12萬(wàn)多元。如今，家里蓋了一幢三層的新樓房，家用電器、電腦應(yīng)有盡有。”

　　為讓農(nóng)民發(fā)“鵝鴨財(cái)”，各地以“公司+基地+農(nóng)戶”、“農(nóng)民專業(yè)合作社+基地+農(nóng)戶”為抓手，依托40多家省、市級(jí)龍頭企業(yè)和160多家水禽養(yǎng)殖協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社，通過(guò)訂單等形式，與養(yǎng)殖戶建立利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，不斷延伸生產(chǎn)、流通鏈條，讓農(nóng)民的錢袋子盡快鼓起來(lái)。

　　全省普遍興起的水禽專業(yè)合作社，外聯(lián)市場(chǎng)、內(nèi)聯(lián)農(nóng)戶，有效強(qiáng)化了服務(wù)功能，直接或間接促進(jìn)了農(nóng)民增收。永修縣艾城養(yǎng)鴨專業(yè)合作社通過(guò)統(tǒng)一為社員提供鴨苗、飼料和養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，并利用穩(wěn)固的銷售渠道，以高于市場(chǎng)價(jià)格收購(gòu)社員的成鴨，300多戶社員戶均年純收入達(dá)3.2萬(wàn)元。

　　產(chǎn)業(yè)鏈向著農(nóng)民接近，向市場(chǎng)拉長(zhǎng)，提高了農(nóng)民的組織化程度，降低了水禽產(chǎn)品的交易成本、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)民直接參與流通，盡享其中的成果。去年，全省10個(gè)家禽重點(diǎn)縣，農(nóng)民從事水禽養(yǎng)殖人均增收45元。

　　以龍頭加工品牌企業(yè)提高附加值，實(shí)現(xiàn)水禽產(chǎn)品多元、多層次增值

　　這幾年，我省眾多的水禽屠宰加工企業(yè)決策者頻頻說(shuō)到“品牌點(diǎn)金”。

　　梅氏食品有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)梅長(zhǎng)霞告訴記者，近年來(lái)，他們投入200多萬(wàn)元，添置國(guó)內(nèi)先進(jìn)設(shè)備，健全和完善了10多個(gè)關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)，“梅氏”系列禽蛋產(chǎn)品進(jìn)入了全國(guó)80%的大型超市，并出口到美國(guó)等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，公司年均實(shí)現(xiàn)銷售收入1億多元，創(chuàng)匯100多萬(wàn)美元。

　　日趨成熟的消費(fèi)市場(chǎng)使農(nóng)產(chǎn)品品牌競(jìng)爭(zhēng)加劇。近年來(lái)，全省18個(gè)水禽加工產(chǎn)品登上了國(guó)家、省名牌產(chǎn)品榜，全省260多家水禽屠宰加工企業(yè)，年加工水禽蛋品、加工板鴨分別突破18萬(wàn)噸、3200萬(wàn)羽，加工醬烤鹵等產(chǎn)品2500萬(wàn)羽，加工白條鴨鵝1800萬(wàn)羽，加工羽絨近1.3萬(wàn)噸，全省水禽加工年產(chǎn)值突破40億元大關(guān)。

　　近年來(lái)，各地圍繞把水禽開發(fā)成市場(chǎng)占有率高、附加值高的新、優(yōu)、特產(chǎn)品，以興建屠宰加工線，蛋品加工線，冷藏庫(kù)、冷藏運(yùn)輸車等冷鏈體系，污水、廢棄物處理利用系統(tǒng)為抓手，重點(diǎn)發(fā)展精深加工產(chǎn)品，加工度越來(lái)越深，附加值越來(lái)越高，全省水禽產(chǎn)品加工率和產(chǎn)品附加值率，已由2000年的41%、130%，分別增至58%、138%，水禽產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了多元、多層次增值。

　　蘭永清 本報(bào)記者宋海峰 實(shí)習(xí)生熊潔 文/圖