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　　梁啟發(fā)是九江傳統(tǒng)糕餅工藝的傳人，55歲時他創(chuàng)辦了梁啟發(fā)糕餅店，帶領四個子女一同創(chuàng)業(yè)，15年來，成為九江地方特色糕點行業(yè)的佼佼者。
　　1951年，13歲的梁啟發(fā)開始在糕餅店做學徒，此后，他的人生就和傳統(tǒng)糕點結下了不解之緣，對茶餅、酥糖等產品，他有著特殊的情感。
　　1985年，在市食品公司工作的梁啟發(fā)挑頭創(chuàng)辦過梁興隆糕餅店，1988年又被調到港務局當糕點師，1993年退休。
　　九江市清真梁啟發(fā)食品廠 董事長 梁啟發(fā)：“我這個茶餅、發(fā)餅、酥糖各樣點心，我都做了一輩子。我才50來歲，丟了可惜了。我就想我單干，我就到5727（廠）租了個門面，小打小鬧，那個時候帶了自己一個女兒，還有我老伴，我們三個人在那里起家?！?BR>　　1998年，梁啟發(fā)的糕餅有了正規(guī)的包裝，不過這時江西省乃至周邊地區(qū)做茶餅酥糖等糕點的廠家已經有100多個。
　　九江市清真梁啟發(fā)食品廠 董事長 梁啟發(fā)：“市場的壓力很大，不知道有多少人來做這個茶餅，因為這個銷量很好。它這個價格很便宜，我的價格比它要高一點，就等于擠得我透氣不了。”
　　轉機出現在2000年，這一年在南昌舉辦的江西食品展銷洽談會，使得梁啟發(fā)糕點在全省一炮打響。
　　九江市清真梁啟發(fā)食品廠 董事長 梁啟發(fā)：“我要打響我的產品的品牌。一個人吃了以后，兩個人吃了以后，哎呀！不曉得有多少人來買。最后賣到什么程度？連我的包裝他都要?！?BR>　　進入新世紀，梁啟發(fā)的糕點陸續(xù)走進了九江、南昌、景德鎮(zhèn)等省內旅游城市的超市，生意做大了，60多歲的老梁逐漸感到力不從心。
　　九江市清真梁啟發(fā)食品廠 總經理 梁斌：“父親年紀又大了，當時我就想，還是我過來一下，主持這個企業(yè)。把這個企業(yè)發(fā)揚光大下去?！?BR>　　兩代人齊心協力，在傳統(tǒng)桂花茶餅的基礎上又陸續(xù)開發(fā)了五香、蓮蓉、椒鹽口味的茶餅，食品事業(yè)越做越大，近兩年，梁啟發(fā)父子告別小作坊，在廬山區(qū)生態(tài)工業(yè)城投資800多萬元建設了現代化的食品廠。
　　九江市清真梁啟發(fā)食品廠 業(yè)務經理 梁少琴：“新產品開發(fā)、技術開發(fā)這一塊，由我哥哥來搞；我就是市場，原材料、配料就是由我嫂子和我大姐他們負責，我小妹就負責門點。我們姊妹四個就是團結一心，把九江茶餅這一塊做起來。”
　　有了兒女們的接班，70歲的梁啟發(fā)對未來充滿了信心。
　　九江市清真梁啟發(fā)食品廠 董事長 梁啟發(fā)：“下一步就是打到武漢去，還有安徽，靠我們江西省的鄰省打開?！?/FONT>