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初次聽說有魚名刀,心中不禁一動(dòng)——刀魚! 后來,更了解一些,原來刀魚是名貴魚。從立春開始由海入江,逆江而上作生殖回游。刀魚的最大特點(diǎn)是細(xì)骨遍布全身。清明前,刀魚細(xì)骨軟如棉,清明后,刀魚細(xì)骨硬如針。所以有“刀不過清明,鰣不過端午?!钡恼f法。早春入江的刀魚,魚體豐腴肥嫩,質(zhì)量最好。刀魚清洗不需刮鱗。因?yàn)轸~鱗中含有大量脂肪,經(jīng)蒸煮會(huì)自動(dòng)融化,變成一層油。有報(bào)稱:“一條刀魚7家飯店?duì)帗尅?、“一斤刀魚價(jià)格上萬“,好一個(gè)魚中貴族。 我在大江之南、鄱陽湖畔生活數(shù)年了,卻從未見過活的刀魚。一日在網(wǎng)上見到刀魚的照片,只見魚鱗細(xì)白如銀光閃爍,體形狹長(zhǎng)扁平似一尺短刀。我就感到刀魚有一種不可凌犯的俠氣,一股堅(jiān)忍不拔的韌勁,確實(shí)是魚中堅(jiān)貞之士。 據(jù)《辭?!酚涊d:刀魚“春夏集群溯河,分別到河流上游或在河口產(chǎn)卵,形成漁汛,產(chǎn)卵后又返歸海中?!编?,原來刀魚的一生,要二游大江,魂歸東海,這種不辭千里不懼艱難的朝圣心結(jié)和落葉歸根的斷然心態(tài),足可使刀魚成為魚中高潔之士,給人以啟迪和慚愧! 然而鄱湖漁人告訴我,在安徽至江西的300公里長(zhǎng)江水面,有人專門捕捉刀魚,一有收獲,馬上有人來收購(gòu),然后放在冰箱里火速送至江浙。嚴(yán)峻的形勢(shì)還不止于此,江蘇、上海的長(zhǎng)江水面更是有過之而無不及。百里江面常常上演捕“刀”大戰(zhàn)。捕“刀”“戰(zhàn)火”從長(zhǎng)江中游一直燒到了長(zhǎng)江出???。在崇明島附近,刀魚遭到了第一道“阻擊”,僅在這里,剛從海里進(jìn)入長(zhǎng)江還沒來得及喘息片刻的刀魚就被捕撈了十之七八。過了崇明,又有海門、太倉(cāng)等地的“重重關(guān)卡”,能夠歷經(jīng)艱險(xiǎn)進(jìn)入張家港水域的刀魚已屈指可數(shù)。張家港擁有70公里左右的長(zhǎng)江岸線,在這片江面上,除了張家港本地的漁船,還有來自常州、江陰、蘇北,甚至安徽、山東的漁船,數(shù)省云帆聚集江面,與魚相搏,讓人感慨!僥幸逃脫的刀魚再往上洄游到蕪湖、安慶、九江,能夠長(zhǎng)驅(qū)千里、歷盡環(huán)生險(xiǎn)象抵達(dá)繁育溫床的鄱陽湖的,就是刀魚中的幸運(yùn)兒了。刀魚的命運(yùn),的確是相當(dāng)?shù)钠鄳K! 刀魚高潔、勇敢、堅(jiān)決、寧死不屈,如可殺不可辱的“士”。但“皎皎者易污,橈橈者易折”,心比天高的刀魚,命運(yùn)坎坷。每年南北岸進(jìn)入長(zhǎng)江的污水使得刀魚難以自潔,漁民們密不透風(fēng)的漁網(wǎng)追殺等危險(xiǎn)使得他們難逃劫難——刀魚越捕越少,而漁民的生存,正如刀魚一樣一步步地走向困境。末代漁民的情感,卻尚不會(huì)憐惜到網(wǎng)中的獵物,雖然他們的命運(yùn)是休戚與共的! 其實(shí)刀魚背運(yùn)之事,也就是最近三十年中。這也是老話“三十年河?xùn)|三十年河西”非常正確的又一明證!但愿“河豚香、鰣魚肥、刀魚鮮”的“長(zhǎng)江三鮮”不會(huì)只是今人的回味,后人的遺憾!希望俠氣凜然、器宇軒昂的刀魚能有一個(gè)好的歸宿! |
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