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　　國家一級品茶師主持評茶

　　得知“江西綠茶杯”名優(yōu)茶評比5月28日在南昌進(jìn)行的消息，記者一大早就趕赴評比現(xiàn)場。此次茶葉評比專家組可謂高手云集，組長是中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長、國家一級評茶師魯成銀，另外7名是江西省內(nèi)茶葉方面的資深專家，均具有茶專業(yè)高級職稱。

　　為了確保評比的質(zhì)量，專家組成員被安排在指定的賓館內(nèi)評茶。5月27日晚及28日評茶期間，男士不能吸煙、飲酒，女士不能化妝，在評比現(xiàn)場的其他人員也得如此。

　　分甲、乙、丙三個檔次給茶樣打分

　　評比現(xiàn)場，分為甲、乙兩個組。茶葉總評分為100分，外形、湯色、香氣、滋味、葉底分別占25%、10%、25%、30%、10%。茶葉內(nèi)質(zhì)評審，稱3克茶樣、150毫升沸水沖泡5分鐘。甲組看茶樣后，確定給予茶樣的分?jǐn)?shù)；乙組由魯成銀等4名專家組成，各自對茶香、湯色、葉底、茶味進(jìn)行打分。

　　根據(jù)茶葉品質(zhì)檔次評出分?jǐn)?shù)，外形等5大品質(zhì)分為甲、乙、丙三個檔次來打分。最后加權(quán)累計得分，根據(jù)總分情況，由高到低決定錄取次序。當(dāng)兩種及以上茶樣出現(xiàn)總分相同時，根據(jù)5大品質(zhì)所得分?jǐn)?shù)再排序，次序為滋味＞香氣＞外形＞湯色＞葉底，具體錄取由專家組統(tǒng)一確定。

　　兩碼合一解碼評出綠茶王

　　為了避免人為給某茶企打印象分，所有參評茶樣進(jìn)行兩次編碼。28日前，江西茶業(yè)聯(lián)合會工作人員對送評茶樣打開包裝后，重新包裝并進(jìn)行首次編碼，記錄好所編碼應(yīng)對的茶企。5月27日晚間，南昌市青山湖區(qū)公證處兩名公證員再進(jìn)行一次編碼，并記錄好新編碼所應(yīng)對的原編碼，專家所評茶葉的編碼是公證員新編的碼。而且，自重新編碼到評比過程及最終評審結(jié)果，公證人員由始至終均在現(xiàn)場全程公證。

　　新編碼獲獎茶樣應(yīng)對原編碼，解碼后得出獲獎茶葉，全程公平、公正，獲獎?wù)呖胺Q是“中獎”。經(jīng)過8名專家的精心評選，協(xié)和昌送評的“井岡云霧”：外形緊細(xì)微勾、細(xì)小秀美、色澤綠潤隱毫、嫩栗香高銳持久、湯色嫩綠明亮、滋味鮮醇甘美、葉底嫩綠完整，最終以95.5的高分力壓群雄榮膺江西綠茶王。協(xié)和昌老總胡玲也因此被稱為“江西女茶王”。

　　■記者秦謙文/圖